디카페인 커피 카페인 함량 / 커피 음료 카페인 함량 확인법 / 디카페인 커피 만드는 법, 제조과정

 디카페인 커피의 제조과정, 카페인 함량 등을 알아보고, 커피음료의 카페인 함량 확인 방법을 정리해보겠습니다. 카페인은 항산화작용, 각성효과, 피로회복 등의 효과가 있지만 과하게 섭취하면 금단증상 및 부작용이 유발됩니다. 때문에 디카페인 커피의 인기가 높아졌습니다.

 

디카페인 커피 알아보기 썸네일

 

1. 디카페인 커피란?

 카페인이 예민한 사람이나 저녁 늦게 커피를 먹고 싶을 때, 디카페인 커피를 마시는 분들이 많습니다. 하지만 디카페인 커피에 카페인이 아예 없는 것은 아닙니다.

 

 디카페인 커피의 정의는 디카페인 공정을 거친 커피입니다. 따라서 디카페인 커피는 카페인의 양을 줄였다는 뜻이지 완벽히 없앴다는 뜻이 아닙니다.

 

2. 디카페인 커피 카페인 함량

 디카페인 공정을 거치더라도 완벽하게 카페인을 제거할 수 없기 때문에 디카페인 커피에도 카페인이 함유되어있습니다.

 

 국제 기준으로는 공정상 97% 이상의 카페인이 제거되면 디카페인 커피로 분류할 수 있습니다. 하지만 우리나라 식약처는 카페인을 90%까지만 제거하여도 상품에 디카페인 표기를 할 수 있습니다.

 

 따라서 국내에서 유통되는 디카페인 커피에는 100ml당 0~10mg까지 카페인이 함유되어 있을 수 있습니다.

 

3. 커피 음료의 카페인 용량 확인법

1) 편의점이나 마트에서 파는 공산품 커피 음료

 공산품 커피 음료에는 카페인 함량을 표기하는 것이 의무입니다. 따라서 용기의 뒷면을 확인하면 카페인이 얼마나 들어 있는지 확인할 수 있습니다.

 

2) 커피 전문점의 커피 음료

 2020년부터는 커피 전문점과 제과점에서 판매하는 커피음료의 카페인 함량 표기가 의무화되었습니다. 따라서 매장이나 브랜드 홈페이지에서 음료별 카페인 함량을 확인하실 수 있습니다.

 

 아래의 표에 대표적인 커피 전문점의 디카페인 음료 카페인 함량을 정리해두었습니다.

브랜드	품명	카페인 함량
스타벅스	디카페인 아메리카노 (톨 사이즈)	5mg
투썸플레이스	디카페인 아메리카노 (레귤러 사이즈)	5.3mg
이디야	디카페인 콜드브루 아메리카노 (레귤러 사이즈)	16mg
커피빈	디카페인 아메리카노 (레귤러 사이즈)	20mg
할리스	디카페인 아메리카노 (레귤러 사이즈)	7mg
빽다방	디카페인 콜드브루 (600ml)	15mg

 

 

 

3) 스틱 커피

 간편하게 마실 수 있는 스틱커피도 디카페인 제품이 많이 출시되고 있습니다. 대표적인 스틱 디카페인 커피의 카페인 함량을 아래의 표에 정리해두겠습니다. 

브랜드	제품	카페인 함량
카누	디카페인(1.6g)	6.1mg
카누	디카페인 미니(0.9g)	4.1mg
맥심	디카페인 커피 믹스(12g)	1.5mg
네스카페	수프리모 디카페인 아메리카노	1g 당 1.8mg

 

4. 디카페인 커피 만드는 방법

 디카페인 커피 원두를 제조하는 과정은 크게 화학 약품을 사용하는 방식과 천연 재료를 사용하는 방식으로 분류됩니다. 국내에는 화학약품을 이용한 방식은 허가가 안 나기 때문에 대부분 천연 재료를 사용한 방식이 이용됩니다.

 

 천연 재료에는 이산화탄소와 물이 많이 사용됩니다. 국내에서 많이 사용되는 물을 이용한 디카페인 공정을 간단히 알아보겠습니다.

 

1) 커피의 생두를 물에 불려 끌입니다. 이때 카페인 등의 수용성 물질들이 커피 생두에서 분리됩니다.

 

2) 카페인 등의 수용성 물질이 함유된 액체를 카페인을 제거하는 특수 필터에 통과시켜 카페인만 분리합니다.

 

3) 카페인이 분리된 액체와 생두를 활용하여 디카페인 커피 생두를 제조하게 됩니다.

 

 

 

 커피의 카페인은 많이 마시면 금단증상 및 부작용을 유발할 수 있습니다. 하지만 적당한 양의 커피는 항산화 효과, 피로 해소, 각성효과 등을 낼 수 있습니다. 식약처에서 권고하는 카페인 하루 최대 섭취 권고량은 400mg입니다(커피 4잔 정도). 하지만 의사들이 권장하는 하루 카페인 권장량은 200mg 정도입니다.

 

 아래의 링크에 커피와 관련된 다양한 내용을 정리해두었습니다.

커피 카페인 중독, 부작용/금단증상 및 해결방법

커피와 빈혈, 철분/커피의 항산화 작용/철분 과다/고기 먹을 때 커피 장점

커피 건강하게 마시는 법/일일 적정 섭취량/심혈관질환/콜레스테롤

커피 건강하게 마시는 법/카페라떼의 장점/커피와 골다공증, 골절/우유와 충치 예방

 

 커피를 적당량 드시고 건강하고 행복하시길 바랍니다!